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多吃土豆益处多,土豆的三大优点

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发表于 2019-8-10 10:21:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

  土豆是一种兼有主食性质和蔬菜性质的“跨界”食材。时下,正值土豆大量新鲜上市,好吃又实惠,不妨让其成为你餐桌上的主角。
  土豆具有很多优势:其钾元素含量堪比香蕉,维生素C含量能跟番茄媲美,而且富含维生素B1、维生素B2及膳食纤维和多酚类物质。除了应季,夏季吃土豆还能为身体带来很多好处。
  土豆三大优点:
  一是保护心血管
  天气炎热,出汗较多,血液浓缩,心血管疾病的发病率升高。相较精白米面,土豆更有利于心血管健康,因为其含的钾、维生素C、膳食纤维、抗氧化物质等有助健康,土豆很适合纳入促进心血管健康的饮食中。
  二是能促进食欲
  土豆烹调后香气浓郁,有助增进食欲。土豆烹调方法多样,比如,酸辣土豆丝、土豆炖牛肉、五彩土豆泥、家常土豆饼等。
  三是饱腹感强
  在不放油盐的时候,烤土豆、蒸土豆的淀粉含量低于米饭馒头,升血糖速度也不如白米饭白馒头快,饱腹感非常强。澳大利亚研究者开发了一个饱腹感等级表,土豆成为“饱腹指数”最高的食物,比白面包高3倍多。
  土豆有很多优点,但吃错了也会影响健康,要注意以下三点:
  一是把土豆当饭吃 成人每日摄入谷薯类250~400克,如果吃了土豆,就要相应减少米饭摄入量,否则会增加肥胖风险。
  二是烹调时少加油 高油高盐烹调土豆,总热量随之升高,少加点油,就可减少发胖。
  三是配点醋 添加了醋和橄榄油的土豆冷却后,升糖指数降低了43%。类似醋酸的添加物,能通过降低胃排空的速度来降低血糖反应。此外,加醋后既能有效保护维生素C,又能保持土豆爽脆的口感。
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